そうそうこれがいちじくのオイシイところ。 いちじくの実の本当の甘味と香りを、コクのあるマスカルポーネチーズのティラミスが教えてくれるお菓子「太子いちじくとマスカルポーネのお菓子」。 太子町の「菓子の樹」で誕生しました。 明日9/18土曜日から販売開始です。...

日本酒の香りとコク、そして、きび砂糖のやさしい甘味は、洋菓子店のコンポートととは一線を画す、オトナのコンポート。 ここに生ハムの塩味と口当たりが加わると、これは絶品。 甘いものとお酒が好きな方にも、塩味をお供にお酒を飲む方にもオススメできるおつまみです。...

相生市矢野町で栽培されている「矢野メロン」を、お酒のおつまみとして楽しんでしまおうという企画に、日本酒バーSadoyaの坂口さんを巻き込んで「甘酒メロンプリン」のレシピが完成しました。 ホームページのメロンのページから、動画とレシピをご覧ください。 ポイントは甘酒です。...

6月に収穫された「西はりま山椒」のおうちレシピ、動画とともに完成公開しました。 西はりま山椒のレシピをつくってくださったのは、料理コーディネイターの永田トモヒロさん。生まれも育ちも西宮市の永田さん、西播磨エリアの農産物に以前から興味があったということで、兵庫県のフルーツのP...

お待たせしました！ 波賀町産のブルーベリー🫐の新しいお菓子&レシピ企画、公開しました！。 たつの市の洋菓子店ボンジュールさんにプロデュースいただきました。 ボンジュールといえば「マリーナ」。チーズを練り込んだフレッシュバターをフワフワのブッセ生地でサンドしたマリーナが一番...

ぶどうが実り始めています。 上郡町の船坂エリアのぶどう園は、今月21日から開園し、農園の直売所ではもぎたてのぶどうを購入できます。 その船坂でぶどうづくりを始めて60年以上の歴史がある「沖中ぶどう園」の沖中誠さんにお話を伺いました。...

みなさん、新しい「梅仕事」レシピみていただけましたでしょうか！。 ピューレにすることからはじまる今回の梅仕事は、麦味噌とあわせる梅味噌へと展開することにより、その料理のバリエーションの可能性を広げてくれます。 ピューレをそのままソーダ水に溶けば、梅ソーダ水に。 また、...

6月中旬に収穫が終了した綾部山梅林の梅「玉英」を使った美味しいレシピをまもなく公開します。 「梅仕事」といわれるほど、この季節は、梅をつけ込んで、梅酒や梅干し、ジャムなど、家庭でできる加工作業が、年間の台所の暦になっています。...

今シーズン最初の収穫は、山椒です。 西播磨エリアでは太子町の太子サンショウ研究会が栽培をすすめてらっしゃいます。 サンショウの木は、雌花をつける雌木（←）と、雄花をつける雄木（↓）があるので、一緒に植えることで安定して実が育ちます。...

先日、ラジオ関西の「谷五郎の笑って暮らそう」から、パーソナリティの谷五郎さんがフルーツ∞プロジェクトについて取材に来てくださいました。 赤穂のジェラートショップ、いちご農家、そして梅林・・・。 西播磨の美味しさと絶景をたっぷり満喫していただきました（と思っています）。...

フルーツ好きとしては、たわわに育った実と、甘味や酸味、香りについつい気が向いてしまいますが、その魅力を生み出す土台になるのが土、そして土作りです。 先日伺ったいちご生産の中西農産さんでは、土をグランドベースから30〜40cm盛り上げて畝を作り、いちごを栽培する「土耕」栽培を...

「まるおファーム」（赤穂市中広）の丸尾さんのいちご園に伺いました。 明日から12月とは思えない暖かなビニールハウスでは、イチゴの花から花へミツバチが授粉に飛び回り、実りの直前を迎えていました。 実りまで、あと2週間ぐらいかな。とのことです。...

甘くて美味しい「うめジュース」をいただきました。 フルーツ∞プロジェクトは「うめ」にもフォーカスしています。たつの市御津町「農事組合法人・黒崎梅園組合」が運営する「播州綾部山梅林」は、、”海の見える梅林”として、来年2月11日からの観梅開園にむけて準備が進んでいます。...

「西はりま山椒」のブランド名でここ数年地域に浸透しつつある山椒の本拠地、太子サンショウ研究会の森田会長、小椋副会長を農園におじゃましました。 2017年（平成29年）から休耕田を利用して栽培が始まった山椒。研究会のメンバーは19名に、山椒の木は1600本に増えて活動はますま...

西播磨にはみかんの産地もあるんです。 「播州赤穂みかん」は赤穂柑橘部会に参加する10軒の生産者さんが大切に育ててらっしゃいます。今シーズンのみかんは、美味しい小粒。だそうです。 部会長の長尾さん（ナガオファーム）によると、8月〜9月の小雨の影響で、小粒で糖度の高いみかんに育...

日頃、「ゆず」ってみなさんどんなふうに味わってますか？ 香り添えに使われたり、ポン酢のひと味だったり・・・。 11/23にお邪魔した「小河（おうご）ゆず栽培組合」（相生市矢野町小河）では、集落で収穫したゆずをすべて絞り、果汁100%ジュースを保存し、加工品を製造しています。...